多項(xiàng)選擇題（）可利用廢棄的柑橘果籽提取下列哪些成分比較合理。
A.礦物質(zhì)
B.食用油
C.蛋白質(zhì)
D.胡蘿卜素
E.果膠
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)下列果蔬制品中達(dá)到國(guó)際貿(mào)易量的50%以上的是（）
A.蘋果汁（漿）
B.脫水蔬菜
C.蘑菇罐頭
D.筍罐頭
2.判斷題一般果蔬所提供的能量較低，屬于堿性食品。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄干干制的工藝流程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述胡羅卜粉干制的工藝流程。
最新試題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題