多項(xiàng)選擇題以下屬于化學(xué)敗壞的表現(xiàn)特征的有（）。
A.氧化、還原
B.分解、合成
C.晶析
D.沉淀、溶解
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題以下方法對(duì)保持新鮮蔬菜原有天然綠色有幫助的是（）。
A.加入一定濃度的小蘇打溶液處理
B.低溫貯藏
C.通過γ射線照射處理
D.用銅、鋅離子取代葉綠素的鎂離子
2.多項(xiàng)選擇題有機(jī)酸作為果蔬中的呈酸物質(zhì)，其酸味的強(qiáng)弱與以下哪些有關(guān)？（）
A.酸的種類和濃度
B.酸根及解離度
C.緩沖效應(yīng)
D.糖的含量
3.多項(xiàng)選擇題當(dāng)糖度達(dá)到（）時(shí)可以抑制酵母菌生長。
A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
4.多項(xiàng)選擇題當(dāng)Aw在0.8-0.85時(shí)，以下微生物仍然能在1-2周內(nèi)造成食品腐敗變質(zhì)（）
A.沙門氏菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.肉毒桿菌
5.多項(xiàng)選擇題解決果蔬干制過程中非酶褐變的方法有（）。
A.硫處理
B.降低加熱溫度
C.用半胱氨酸處理
D.避免接觸金屬離子
最新試題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題