單項(xiàng)選擇題食品添加劑使用量應(yīng)控制在（）的水平，否則會(huì)給食品帶來毒性，影響食品的安全性，危害人體健康。
A.有效量
B.最低有效量
C.最高有效量
D.絕對(duì)有效量
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1.單項(xiàng)選擇題霉菌毒素引起的食物中毒，主要特征表現(xiàn)為（）癥狀，有時(shí)伴有麻痹、肌肉痙攣、發(fā)熱、視力障礙等，重者可引起死亡。
A.神經(jīng)性
B.胃腸炎
C.溶血性
D.原漿毒
E.潰敗性
2.單項(xiàng)選擇題餐飲店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值中，溫度標(biāo)準(zhǔn)值是（）/°C。
A.12-15
B.15-18
C.18-20
D.20-22
E.22-25
3.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品因含水分較多，體內(nèi)酶的活力較旺盛，易于變質(zhì)。因此，采樣后應(yīng)在（）h內(nèi)送檢，在送檢途中一般都應(yīng)加冰保存。
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
4.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)根據(jù)國(guó)際食品貿(mào)易的要求，于（）年由原國(guó)家商檢局首先制定了類似GMP的衛(wèi)生法規(guī)“出口食品廠、庫(kù)最低衛(wèi)生要求”，對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)提出了強(qiáng)制性的衛(wèi)生規(guī)范。
A.1984
B.1995
C.2001
D.2005
5.單項(xiàng)選擇題苯甲酸及其鈉鹽屬于哪種添加劑？（）
A.發(fā)色劑
B.乳化劑
C.防腐劑
D.著色劑
最新試題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項(xiàng)選擇題
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題