單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品因含水分較多,體內(nèi)酶的活力較旺盛,易于變質(zhì)。因此,采樣后應(yīng)在()h內(nèi)送檢,在送檢途中一般都應(yīng)加冰保存。
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)根據(jù)國(guó)際食品貿(mào)易的要求,于()年由原國(guó)家商檢局首先制定了類似GMP的衛(wèi)生法規(guī)“出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求”,對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)提出了強(qiáng)制性的衛(wèi)生規(guī)范。
A.1984
B.1995
C.2001
D.2005
2.單項(xiàng)選擇題苯甲酸及其鈉鹽屬于哪種添加劑?()
A.發(fā)色劑
B.乳化劑
C.防腐劑
D.著色劑
3.單項(xiàng)選擇題扇貝、貽貝等瓣鰓綱的軟體動(dòng)物中含有()毒素。
A.組胺
B.石房蛤
C.渦鞭毛藻
D.氰苷
E.龍葵素
4.單項(xiàng)選擇題霉變花生米中毒的主要原因是()。
A.麥角生物堿
B.黃曲霉毒素
C.曲霉毒素
D.青霉毒素
E.氰苷
5.單項(xiàng)選擇題莧菜紅是哪種添加劑?()
A.抗氧化劑
B.發(fā)色劑
C.著色劑
D.乳化劑
最新試題
輕輕搖動(dòng)雞蛋,如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型:判斷題
在食品中,除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在,統(tǒng)稱為(),也稱為()。
題型:填空題
烹飪?cè)铣鰩煸瓌t有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
題型:多項(xiàng)選擇題
豆芽遇光會(huì)變綠,影響豆芽品質(zhì),所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型:判斷題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,用以()
題型:多項(xiàng)選擇題
食物的貯存涉及包括()等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型:多項(xiàng)選擇題