單項(xiàng)選擇題在我國根據(jù)國際食品貿(mào)易的要求，于（）年由原國家商檢局首先制定了類似GMP的衛(wèi)生法規(guī)“出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求”，對出口食品生產(chǎn)企業(yè)提出了強(qiáng)制性的衛(wèi)生規(guī)范。
A.1984
B.1995
C.2001
D.2005
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1.單項(xiàng)選擇題苯甲酸及其鈉鹽屬于哪種添加劑？（）
A.發(fā)色劑
B.乳化劑
C.防腐劑
D.著色劑
2.單項(xiàng)選擇題扇貝、貽貝等瓣鰓綱的軟體動物中含有（）毒素。
A.組胺
B.石房蛤
C.渦鞭毛藻
D.氰苷
E.龍葵素
3.單項(xiàng)選擇題霉變花生米中毒的主要原因是（）。
A.麥角生物堿
B.黃曲霉毒素
C.曲霉毒素
D.青霉毒素
E.氰苷
4.單項(xiàng)選擇題莧菜紅是哪種添加劑？（）
A.抗氧化劑
B.發(fā)色劑
C.著色劑
D.乳化劑
5.單項(xiàng)選擇題浸出法制取植物油的衛(wèi)生問題主要是（），若清除不徹底，可對人體造成傷害。
A.雜質(zhì)
B.溶劑殘留物
C.氧化劑
D.添加劑
E.可溶性物
最新試題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
題型：多項(xiàng)選擇題