雄駝峰又稱（）。

對(duì)豬肺加工時(shí)通常采用的洗滌方法是（）。

下面菜肴單面煎制成熟的是（）。

食物蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要消化部位是（）。

冷藏法保存魚(yú)、肉類動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。

宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。

用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。

屬于鋅的生理功能是（）。

味的感覺(jué)是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的，人類和高等動(dòng)物反映味的部位限于（）。