單項選擇題水果的纖維素和果膠在人體中所起的主要作用是（）。

A.提供人體所需要的能量
B.可促進腸壁蠕動并有助于食物消化及糞便的排出
C.提供人體所需要的蛋白質(zhì)
D.促進水分吸收


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1.單項選擇題營養(yǎng)干預不可以采取的方式有（）。

A.營養(yǎng)強化
B.營養(yǎng)教育
C.政策
D.強制執(zhí)行

2.單項選擇題乳類食品作為幼兒食物具有很多優(yōu)點，以下說法不正確的是（）。

A.奶類含有較高的鐵和維生素
B.奶類鈣含量高，吸收好，可促進幼兒骨骼生長
C.奶類富含氨基酸，是糧谷類蛋白的極好補充
D.奶類含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

3.單項選擇題以下對標準人的說法不正確的是（）。

A.以體重60kg從事輕體力勞動的成年男子作為標準人
B.以標準人的能量供給量10.03MJ（2400kcal）作為1
C.標準人日=標準人系數(shù)×人日數(shù)
D.標準人根據(jù)性別不同有所區(qū)別

4.單項選擇題（）缺乏多因吸收不良引起，多見于素食者。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B12

5.單項選擇題硒是若干抗氧化酶的必需組分，它可以（）。

A.延緩衰老
B.消除脂質(zhì)過氧化物
C.阻斷活性氧和自由基的致病作用
D.以上都是