單項選擇題西餐宴會中，休息室服務(wù)時間一般為（）左右。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題有大型餐飲活動計劃、重要宴會等，餐飲部應(yīng)將有關(guān)信息主動與（）聯(lián)系。
A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.財務(wù)部
2.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，當(dāng)客人吃完奶酪準備上水果時，應(yīng)及時撤去餐桌上除（）以外所有的餐具。
A.餐巾
B.水杯
C.面包盤
D.飲料杯
3.單項選擇題美式服務(wù)是由（）在廚房切割好，裝好盤。法式服務(wù)是由（）在客人面前進行烹制和切割裝盤表演。
A.服務(wù)員，主管
B.服務(wù)員，廚師
C.廚師，廚師
D.廚師，領(lǐng)班
4.單項選擇題美式服務(wù)是餐廳服務(wù)中最普遍、最有效而服務(wù)方式，又稱為（）
A.家庭式服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.餐車服務(wù)
D.大銀盤服務(wù)
5.單項選擇題美式服務(wù)的端托技能又稱（），一般使用（）單手端盤，主要適于西餐上菜和撤盤。
A.徒手端托，左手
B.徒手端托，右手
C.徒手低托，右手
D.徒手低托，左手
最新試題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
在賓客到達餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題