單項(xiàng)選擇題葡萄酒后發(fā)酵的裝液量是（）
A.95%
B.80%
C.90%
D.100%
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2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒結(jié)束主發(fā)酵的標(biāo)志是（）
A.殘?zhí)谴笥?g/L
B.殘?zhí)切∮?g/L
C.殘?zhí)谴笥?g/L
D.殘?zhí)切∮?g/L
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒主發(fā)酵的裝液量是（）
A.95%
B.80%
C.90%
D.100%
最新試題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題