單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素植物體中主要存在于有色體中，常與（）共同存在。
A.白藜蘆醇
B.番茄紅素
C.葉綠素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
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1.單項(xiàng)選擇題花色苷生物學(xué)作用提高體內(nèi)（）和谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)硫酶的活性，減輕氧化應(yīng)激損傷。
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.硫胺素酶
E.超氧化物歧化酶
2.單項(xiàng)選擇題（）化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分相似，在人體內(nèi)能與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮弱的雌激素樣作用。
A.大豆異黃酮
B.番茄紅素
C.玉米黃素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
3.單項(xiàng)選擇題酚類非黃酮類（）在葡萄、桑葚、花生等，種皮含量高。
A.白藜蘆醇
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
4.單項(xiàng)選擇題（）是發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素，VE的100倍。
A.花青素
B.硫銨素
C.番茄紅素
D.酚類物質(zhì)
E.胡蘿卜素
5.單項(xiàng)選擇題（）富含半胱氨酸殘基及金屬離子的非酶蛋白。
A.總蛋白
B.白蛋白
C.免疫球蛋白
D.金屬硫蛋白
E.膠原蛋白
最新試題
以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映一個(gè)人的身體柔韌性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失情況。
題型：判斷題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食頻率法調(diào)查中，問卷中的食物種類應(yīng)盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，調(diào)查對(duì)象的選擇應(yīng)隨機(jī)且具有代表性。
題型：判斷題
如果一個(gè)人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體格狀況良好，但經(jīng)常感到疲勞，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題