單項選擇題我國發(fā)生地方性砷中毒最嚴(yán)重的地區(qū)是（）。
A.新疆奎屯
B.湖南恩施
C.四川甘孜
D.重慶萬州
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1.單項選擇題
我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素M1低于（）。
A.0.5μg/kg
B.0.4μg/kg
C.0.3μg/kg
D.0.2μg/kg
2.多項選擇題食品生物性污染中最常見的是（）。細(xì)菌、病毒、真菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵等
A.霉菌及其毒素
B.病毒
C.寄生蟲及其蟲卵
D.細(xì)菌及其毒素
3.多項選擇題二噁英的理化性質(zhì)包括（）。
A.化學(xué)穩(wěn)定性強
B.半衰期長
C.具有低揮發(fā)性
D.高脂溶性
E.熱穩(wěn)定性強
4.多項選擇題預(yù)防食品中雜環(huán)胺危害的措施包括（）。
A.改變不良的烹調(diào)方法
B.改變不良的飲食習(xí)慣
C.增加蔬菜水果的攝入量
D.制定雜環(huán)胺限量標(biāo)準(zhǔn)
E.加強監(jiān)測
5.多項選擇題膳食雜環(huán)胺的污染水平主要受到（）的影響。
A.烹調(diào)方式
B.烹調(diào)溫度
C.烹調(diào)時間
D.食品成分
E.食品配料
最新試題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認(rèn)為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。
題型：多項選擇題