單項選擇題居民膳食結構的定義是居民消費的（）.
A.食物種類及其數(shù)量的組成
B.糧食類食品的數(shù)量及其構成
C.動物類食品的數(shù)量及其構成
D.含蛋白質食品的數(shù)量及其構成
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1.單項選擇題三餐分配要合理，一般早餐的能量占總能量的（）為宜。
A.20%.
B.30%
C.40%
D.50%
2.單項選擇題皮蛋制作過程會造成（）。
A.維生素B族被破壞
B.維生素A被破壞
C維生素D被破壞
E.鈣被破壞
3.單項選擇題肝臟是多種維生素的豐富來源，但不包括（）.
A.維生素A
B.維生素Bl
C.維生素B2
D.維生素C
4.單項選擇題魚肉與畜禽肉相比不正確的是（）.
A.魚肉肌纖維較細短
B.魚肉間質蛋白較少
C.魚肉水分含量不高
D.魚肉組織細嫩更易消化
5.單項選擇題雞蛋清中的營養(yǎng)素主要為（）.
A.碳酸鈣
B.蛋白質
C.鐵
D.維生素A
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毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預防措施？
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下列哪種屬食物中毒的范疇（）
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葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
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食物中毒的分類與特點。
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脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
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阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
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我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
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對于運動員進餐安排較為合理的是（）。
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有機磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機制為（）
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