單項(xiàng)選擇題相比之下食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最低是（）.

A.谷類
B.奶類
C.豆類
D.肉類


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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒蛋白質(zhì)的最佳來源是（）.

A.谷類
B.奶類
C.豆類
D.肉類

2.單項(xiàng)選擇題一般要求動物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)的（）.

A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%

3.單項(xiàng)選擇題幾種蛋白質(zhì)混合食用，其EAA取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，可以提高蛋白質(zhì)的利用率稱為（）.

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)的消化
D.蛋白質(zhì)的分解代謝

4.單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是（）。

A.B族維生素和無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題以下消化液的pH呈酸性的是（）。

A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.腸液