單項選擇題大豆含蛋白質（）。
A.10％～20.
B.15％～20％
C.20％～30％
D.30％～50％
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1.單項選擇題血清運鐵蛋白的飽和度是（）貧血的診斷依據(jù)。
A.惡性
B.缺鐵性
C.巨幼紅細胞性
D.鐮刀性
2.單項選擇題纈氨酸屬于（）。
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.條件性氨基酸
D.非限制性氨基酸
3.單項選擇題氮平衡的意義是（）。
A.攝入氮與排出氮的差值
B.攝入氮與排除氮相等
C.體內氮與其他元素平衡
D.在食物中均應包含一定量的氮
4.單項選擇題下列關于蛋白質食物來描述正確的是（）.
A.蔬菜所含的蛋白質極多
B.肉類不能提供充分的蛋白質
C.植物性食物蛋白質的營養(yǎng)價值較低
D.大豆不是含蛋白質豐富的食物
5.單項選擇題蛋白質中某種必需氨基酸過量時（）。
A.將自行排出體外
B.在體內貯存?zhèn)溆?br />
C.轉化為其他氨基酸利用
D.會干擾其他氨基酸的利用