單項(xiàng)選擇題當(dāng)魚不新鮮或腐敗時，（）易引起組胺中毒。
A.金槍魚
B.鯉魚
C.草魚
D.鰱魚
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1.單項(xiàng)選擇題霉變多發(fā)生在（）原料中。
A.糧食
B.畜肉
C.水產(chǎn)品
D.蔬菜
2.單項(xiàng)選擇題大豆中（）含量較多，但蛋氨酸較少，與谷類食物混合食用，可較好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.絲氨酸
D.谷氨酸
3.單項(xiàng)選擇題畜類的肝臟中富含多種礦物質(zhì)，其肝臟和血液中（）的含量十分豐富。
A.鈣
B.磷
C.碘
D.鐵
4.單項(xiàng)選擇題蘑菇、香菇和銀耳中含有（）物質(zhì)，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。
A.脂類
B.花生四烯酸
C.多糖
D.亞油酸
5.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養(yǎng)素含量較為豐富，特別是（）的含量較高。
A.胡蘿卜素
B.花黃素
C.花青素
D.番茄紅素
最新試題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：單項(xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于運(yùn)動員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項(xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：問答題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題