肉制品種類包括：腌肉類、醬鹵類、灌腸類、火腿類、罐頭類和干制類。
最新試題
在肉品加工中，經常使用的磷酸鹽包括（）
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）
熏煙發(fā)色主要體現以下哪幾方面（）
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
滾揉腌制的作用包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
肌原蛋白有（）個亞基。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>