抑制成核，一些能引起非均相成核的顆粒被包裹在凝膠網(wǎng)絡(luò)的封閉腔內(nèi)，在一定程度上減少了非均相成核的可能性。
最新試題
醬鹵制品
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
食鹽在腌制過程中的作用。
灌腸
鹵蛋
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
液態(tài)乳
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。