單項選擇題中式早餐開餐前服務(wù)用品準(zhǔn)備包括（）。

A、酒具、佐料、服務(wù)用品
B、餐具、作料、服務(wù)用品
C、餐具、佐料、服務(wù)用品
D、餐具、調(diào)料、消毒用品


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1.單項選擇題分菜服務(wù)應(yīng)按照一定（）進行。

A、標(biāo)準(zhǔn)
B、順序
C、檔次
D、質(zhì)量

2.單項選擇題宴會服務(wù)中餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)之前應(yīng)先（）菜品。

A、展示介紹
B、品嘗評價
C、主人鑒定
D、主人品嘗

3.單項選擇題下列選項中，（）是臺布、口布不正確的保管方法。

A、設(shè)專人負(fù)責(zé)實行領(lǐng)出收回制度
B、及時清點數(shù)字
C、送洗衣店清洗
D、洗完后，堆放在柜中保管

4.單項選擇題服務(wù)員與客人交談時，要語音標(biāo)準(zhǔn)，（）且語速適當(dāng)。

A、為讓客人聽清楚盡量大聲
B、應(yīng)在客人身邊耳語，以免影響他人
C、音量適中，以對方能聽清楚為宜
D、聲音根據(jù)個人的習(xí)慣

5.單項選擇題無論中餐廳還是西餐廳分菜服務(wù)都是餐廳服務(wù)員工作之一，體現(xiàn)服務(wù)員的（）。

A、掌握知識
B、服務(wù)態(tài)度
C、服務(wù)潛能
D、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)