單項(xiàng)選擇題冷凍食品經(jīng)解凍后（）重新冷凍出售。

A.可以
B.不可以
C.無(wú)所謂
D.沒(méi)有規(guī)定


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1.單項(xiàng)選擇題冰箱冷藏的溫度應(yīng)（）以下。

A.12℃
B.8℃
C.4℃
D.0℃

2.單項(xiàng)選擇題下列何種食物發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素而不宜食用（）

A.紅豆
B.綠豆
C.花生
D.馬鈴薯

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)霉的榖類(lèi)含有（）對(duì)人體有害不宜食用。

A.氰化物
B.生物堿
C.蕈毒鹼
D.黃曲毒素

4.單項(xiàng)選擇題制造香腸、火腿時(shí)函硝的目的為（）縮短烹調(diào)的時(shí)間。

A.增函維生素含量
B.縮短腌制的時(shí)間
C.保持色澤及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)
D.使肉質(zhì)軟嫩

5.單項(xiàng)選擇題五谷類(lèi)若長(zhǎng)霉，可能產(chǎn)生（）不可再食用。

A.黃曲毒素
B.肉毒桿菌毒素
C.大腸菌毒素
D.腸炎弧菌毒素