茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。