單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品衛(wèi)生和食品安全的說法正確的是（）。

A.食品中菌落總數(shù)可反映食品被糞便污染的程度
B.食品中大腸菌群最近似數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
C.食品“絕對安全”“無污染”等實(shí)際上是難以做到的，也是不必要的
D.食品中鉛的污染可來源于食品容器和包裝材料


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于家庭貯存食物安全指導(dǎo)不正確的是（）。

A.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”
B.鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10％以上
C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)
D.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7％以上

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述不正確的是（）。

A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬，從而造成污染
B.食品接觸容器和包裝材料的時間越長，污染的可能性越大
C.不完整或受損的容器易造成食品污染
D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料，易使食品受到污染

4.單項(xiàng)選擇題靠家庭中食前加熱（如100℃，60min）食物，不能預(yù)防的食物中毒是（）。

A.沙門氏菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.四季豆食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒

5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防四季豆食物中毒方法主要是（）。

A.炒熟煮透
B.盡量不吃四季豆
C.選擇無毒四季豆
D.和其他蔬菜一起食用