單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述不正確的是（）。

A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬，從而造成污染
B.食品接觸容器和包裝材料的時(shí)間越長，污染的可能性越大
C.不完整或受損的容器易造成食品污染
D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料，易使食品受到污染


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1.單項(xiàng)選擇題靠家庭中食前加熱（如100℃，60min）食物，不能預(yù)防的食物中毒是（）。

A.沙門氏菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.四季豆食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒

2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防四季豆食物中毒方法主要是（）。

A.炒熟煮透
B.盡量不吃四季豆
C.選擇無毒四季豆
D.和其他蔬菜一起食用

3.單項(xiàng)選擇題科普文章的準(zhǔn)確性不包括（）。

A.概念準(zhǔn)確
B.字?jǐn)?shù)準(zhǔn)確
C.事實(shí)準(zhǔn)確
D.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

4.單項(xiàng)選擇題菜肴原料先洗后切，主要是為了減少（）的損失。

A.蛋白質(zhì)
B.水溶性營養(yǎng)素
C.脂溶性維生素
D.脂肪

5.單項(xiàng)選擇題食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.40
B.60
C.80
D.100