人、鳥(niǎo)類、爬蟲(chóng)類及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。