單項選擇題魚翅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不高，是因為（）
A.蛋白質(zhì)含量低
B.必需氨基酸的組成不合理
C.蛋白質(zhì)的消化率低
D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不好
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1.單項選擇題在全天的熱能供給中，一般早餐占全天總熱能比較合理的比例是（）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
2.單項選擇題烹調(diào)一詞最早出現(xiàn)在（）
A.秦代
B.漢代
C.宋代
D.唐代
3.單項選擇題豬油中的維生素E含量為每100g豬油中含（）mg。
A.87
B.93
C.5
4.單項選擇題動物干的脂肪中含有豐富的（）
A.生育酚
B.維生素C
C.維生素D
5.單項選擇題膳食脂肪的消化率與脂肪中的（）無關(guān)。
A.低級脂肪酸含量
B.飽和脂肪酸含量
C.脂溶性維生素含量
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氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
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描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
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