單項(xiàng)選擇題時(shí)至今日，歐洲許多國(guó)家的早餐還是以（）為主，有的家庭有時(shí)也吃雞蛋和肉類。
A.冷食
B.熱菜
C.沙拉
D.水果
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于早茶服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.斟茶時(shí)，注意先賓后主，女士?jī)?yōu)先
B.一手端壺把，一首扶壺蓋
C.將客人的茶杯把手偏左，壺嘴朝外
D.壺內(nèi)的水只剩下1/3時(shí)，要及時(shí)為客人添加開(kāi)水
2.單項(xiàng)選擇題計(jì)算機(jī)系統(tǒng)點(diǎn)菜時(shí)，如果取消菜肴必須由（）授權(quán)。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐廳領(lǐng)班
D.督導(dǎo)管理員
3.單項(xiàng)選擇題如果有遺留物品應(yīng)交（）處理。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.領(lǐng)班
D.主管
4.單項(xiàng)選擇題“南國(guó)風(fēng)味”指的是（）。
A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜
5.單項(xiàng)選擇題（）是用旺火熱油對(duì)無(wú)骨并經(jīng)刀工成形原料烹調(diào)的方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.熘
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餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題