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填空題罐頭脹罐的三種類(lèi)型是：（）、（）和（）。

1.填空題 果蔬加工保藏的方法有：（）；（）；（）；（）；（）。

2.填空題果蔬中的果膠物質(zhì)根據(jù)其存在的狀態(tài)可以分為（）、（）和（）三種。

3.單項(xiàng)選擇題隨著果膠的使用，凝固便發(fā)生在（）。

A.被加熱的時(shí)候
B.受攪拌的時(shí)候
C.冷卻之時(shí)
D.正在濃縮的時(shí)候

4.單項(xiàng)選擇題為能得到合適的果膠凝膠體，最合適的pH值為（）。

A.≤3.0
B.3.0～3.3
C.3.4～3.6
D.≥3.6

5.單項(xiàng)選擇題某地區(qū)大氣壓力為760mmHg，假設(shè)罐頭內(nèi)壓為300mmHg，則其真空度為（）。

A.760mmHg
B.300mmHg
C.460mmHg
D.以上都不對(duì)