單項(xiàng)選擇題食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低不受哪種因素影響？（）
A.貯存運(yùn)輸條件
B.加工方式
C.生產(chǎn)條件
D.烹調(diào)方法
E.加工工藝要求
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1.單項(xiàng)選擇題哪種物質(zhì)不能使肉湯味道鮮美？（）
A.肌肽
B.嘌呤堿
C.肌凝蛋白
D.肌紅蛋白
E.肌酐
2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)素丟失不利？（）
A.選用新鮮蔬菜
B.先洗后切
C.先切后洗
D.急火快炒
E.烹調(diào)時(shí)加適量淀粉
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種豆含脂類最高？（）
A.蠶豆
B.綠豆
C.大豆
D.赤小豆
E.豌豆
4.單項(xiàng)選擇題哪類病人不必特別增加鋅的供給？（）
A.外科術(shù)后病人
B.燒傷病人
C.心肌梗塞病人
D.消化道出血病人
E.肝性昏迷病人
5.單項(xiàng)選擇題含鐵量相對(duì)缺乏的食物是（）
A.蔬菜
B.肝臟
C.瘦肉
D.動(dòng)物血
E.豆類
最新試題
下列關(guān)于腸外營(yíng)養(yǎng)的描述中正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
男48歲。因“腹脹，進(jìn)食后明顯，伴腹圍增大，納差，乏力2個(gè)多月入院。診斷乙肝、肝硬化腹水。查體身高165cm，體重53kg，貧血貌，腹部叩診移動(dòng)性油音（＋）實(shí)驗(yàn)室檢查血紅蛋白93.0g/L.谷丙轉(zhuǎn)氨酶76U/L。下列對(duì)該患者蛋白質(zhì)補(bǔ)充合理的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類患者應(yīng)使用胃腸外營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肺心病患者營(yíng)養(yǎng)治療中應(yīng)減少哪種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的比例？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列指標(biāo)屬于DRIS（膳食參考攝入量）指標(biāo)中的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于應(yīng)激狀態(tài)下機(jī)體蛋白質(zhì)及氨基酸的代謝，下列說法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于伴有甲旁亢的腎功衰病人，應(yīng)該注意磷的控制，下列哪種食物富含磷？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
術(shù)后男性病人能量補(bǔ)充一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞洲成人正常BMI標(biāo)準(zhǔn)，低限值是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高血壓但水腫較輕的患者（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題