單項(xiàng)選擇題一兒童因食用大量存放過(guò)久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時(shí)采用1％美藍(lán)小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學(xué)性食物中毒


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1.多項(xiàng)選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。

A.低溫儲(chǔ)存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉

2.多項(xiàng)選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為（）。

A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過(guò)敏

3.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時(shí)，首先考慮為（）。

A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒

4.單項(xiàng)選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是（）。

A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸

5.單項(xiàng)選擇題含氰苷類食物中毒的發(fā)病機(jī)制是（）。

A.阻斷細(xì)胞膜對(duì)Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導(dǎo)致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致多臟器損傷
D.與細(xì)胞色素氧化酶中鐵離子結(jié)合，抑制呼吸酶，導(dǎo)致組織缺氧