單項(xiàng)選擇題以下哪種蛋糕屬于重油蛋糕（）
A.戚風(fēng)蛋糕
B.奶酪蛋糕
C.牛油蛋糕
D.芝士蛋糕
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1.單項(xiàng)選擇題哪種食材通常用于制作硬質(zhì)面包的表面裝飾（）
A.燕麥片
B.芝士粉
C.堅(jiān)果
D.芝麻
2.單項(xiàng)選擇題哪種食材通常用于制作脆皮面包的表面裝飾（）
A.燕麥片
B.芝士粉
C.堅(jiān)果
D.糖霜
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種工具通常用于將硬質(zhì)面包切成薄片（）
A.刀
B.輪刀
C.鋸刀
D.研磨機(jī)
4.單項(xiàng)選擇題哪種方法通常用于將脆皮面包分割成小塊（）
A.手工切割
B.機(jī)械切割
C.砸碎
D.切片
5.單項(xiàng)選擇題哪種方法通常用于將硬質(zhì)面包分割成小塊（）
A.手工切割
B.機(jī)械切割
C.砸碎
D.切片
最新試題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題