單項(xiàng)選擇題哪種方法通常用于將硬質(zhì)面包分割成小塊()
A.手工切割
B.機(jī)械切割
C.砸碎
D.切片
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題哪種面包的口感通常更加松軟()
A.硬質(zhì)面包
B.脆皮面包
C.夾心面包
D.白面包
2.單項(xiàng)選擇題哪種因素會(huì)影響脆皮面包的皮脆度()
A.焙烤溫度
B.焙烤時(shí)間
C.面團(tuán)配方
D.面團(tuán)揉捏次數(shù)
3.單項(xiàng)選擇題哪種面包的焙烤難度較高()
A.法式面包
B.脆皮面包
C.夾心面包
D.白面包
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)特征通常被用來(lái)評(píng)估硬質(zhì)面包的焙烤質(zhì)量()
A.面包皮的顏色
B.面包切面的氣孔大小
C.面包的香味
D.面包的甜度
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)因素對(duì)硬質(zhì)面包的焙烤質(zhì)量影響最大()
A.焙烤溫度
B.焙烤時(shí)間
C.面團(tuán)配方
D.面團(tuán)揉捏次數(shù)
最新試題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí),下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí),下面哪個(gè)步驟是必不可少的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題