單項(xiàng)選擇題哪種因素會(huì)影響脆皮面包的皮脆度（）

A.焙烤溫度
B.焙烤時(shí)間
C.面團(tuán)配方
D.面團(tuán)揉捏次數(shù)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題哪種面包的焙烤難度較高（）

A.法式面包
B.脆皮面包
C.夾心面包
D.白面包

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)特征通常被用來(lái)評(píng)估硬質(zhì)面包的焙烤質(zhì)量（）

A.面包皮的顏色
B.面包切面的氣孔大小
C.面包的香味
D.面包的甜度

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)因素對(duì)硬質(zhì)面包的焙烤質(zhì)量影響最大（）

A.焙烤溫度
B.焙烤時(shí)間
C.面團(tuán)配方
D.面團(tuán)揉捏次數(shù)

4.單項(xiàng)選擇題哪種面包需要較長(zhǎng)時(shí)間的焙烤（）

A.法式面包
B.脆皮面包
C.夾心面包
D.白面包

5.單項(xiàng)選擇題哪種焙烤方法適合硬質(zhì)面包（）

A.焙烤溫度低
B.焙烤時(shí)間短
C.焙烤溫度高
D.焙烤時(shí)間久