單項(xiàng)選擇題擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥的缺點(diǎn)是（）
A.高殘留性
B.低效性
C.高抗藥性
D.高蓄積性
E.高毒性
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1.單項(xiàng)選擇題一般食品冷凍保藏的溫度設(shè)在（）
A.0℃至4℃
B.-10℃以下
C.0℃以下
D.-1℃以下
E.-18℃以下
2.單項(xiàng)選擇題冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
3.單項(xiàng)選擇題一般情況下，要判定食品處于初期腐敗階段，食品中的活菌數(shù)需達(dá)到（）
A.106CFU/g
B.107CFU/g
C.108CFU/g
D.109CFU/g
E.1010CFU/g
4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)早期腐敗的鑒定可以用（）
A.K值
B.三甲胺
C.pH
D.組胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮
5.單項(xiàng)選擇題在食品腐敗變質(zhì)過(guò)程中通常占優(yōu)勢(shì)的微生物是（）
A.細(xì)菌
B.真菌
C.酵母菌
D.寄生蟲(chóng)
E.病毒
最新試題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
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某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
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有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
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河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
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雜豆類(lèi)制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題