單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）

A.潛伏期短
B.很多人同時發(fā)病
C.急性胃腸道癥狀為主
D.患者曾進(jìn)食同一批某種食物
E.有明顯的季節(jié)性


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1.單項(xiàng)選擇題我國引起肉毒梭菌食物中毒最常見的食品是（）

A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品
E.腌制品

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于氨基酸模式的敘述不正確的是（）

A.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例
B.其計算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
C.食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高
D.雞蛋蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白

3.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為（）

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%

5.單項(xiàng)選擇題常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)生物價
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)功效比值