單項選擇題吃過量的皮蛋，可能會引起什么金屬中毒？（）
A.鉛
B.鎘
C.貢
D.鋅
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1.單項選擇題食品中的雜物包括（）
A.動物性雜物
B.植物性雜物
C.礦物型雜物
D.以上選項都是
2.單項選擇題在地震一起的核泄漏事件中，如果核裂變產(chǎn)物131I對食品造成污染，這種污染屬于（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.雜物污染
3.單項選擇題對引起食物中毒的食物，應(yīng)該（）
A.未出售的應(yīng)停止銷售并封存
B.已售出的應(yīng)追回
C.對致病食物應(yīng)進行無害化處理或依法銷毀
D.以上選項都是
4.單項選擇題下列哪類食物存放不當易發(fā)生酸敗，引起食品安全問題？（）
A.豆類
B.谷類
C.蔬菜
D.食用油
5.單項選擇題食物中的有毒金屬來源于（）
A.特殊的自然環(huán)境
B.人為污染的環(huán)境
C.食品加工、儲存、運輸和銷售過程
D.以上選項都是
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麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
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關(guān)于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
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通常我們所說的GMP指的是（）
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對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
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動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）
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蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
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食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）
題型：單項選擇題