單項(xiàng)選擇題蒸貝殼的成品要求除了滋味清新外，還有（）。
A.細(xì)嫩濕潤
B.粗糙
C.色澤金黃
D.色澤淡黃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題煎烤石斑魚用到了（）和烤的混合烹調(diào)法。
A.炸
B.煮
C.煎
D.蒸
2.單項(xiàng)選擇題法式焗蝸牛用到了焗和（）的混合烹調(diào)法。
A.蒸
B.煮
C.炸
D.燉
3.單項(xiàng)選擇題鵝肝的脂肪含量約為（）。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-60%
4.單項(xiàng)選擇題制作香草烤羊排時(shí)應(yīng)在羊排表面抹一層（）。
A.芥末醬
B.奶油
C.番茄醬
D.辣醬油
5.單項(xiàng)選擇題以下火雞烤制時(shí)要用到的原料有（）等。
A.蒔蘿
B.龍蒿
C.西芹
D.鼠尾草
最新試題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題