單項(xiàng)選擇題法式焗蝸牛用到了焗和（）的混合烹調(diào)法。

A.蒸
B.煮
C.炸
D.燉


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1.單項(xiàng)選擇題鵝肝的脂肪含量約為（）。

A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-60%

2.單項(xiàng)選擇題制作香草烤羊排時(shí)應(yīng)在羊排表面抹一層（）。

A.芥末醬
B.奶油
C.番茄醬
D.辣醬油

3.單項(xiàng)選擇題以下火雞烤制時(shí)要用到的原料有（）等。

A.蒔蘿
B.龍蒿
C.西芹
D.鼠尾草

4.單項(xiàng)選擇題滋味柔和的腌漬液一般用于（）。

A.成年牛肉
B.老乳牛肉
C.老牛肉
D.小牛肉

5.單項(xiàng)選擇題一般情況下畜肉僅用鹽和（）即可增味。

A.檸檬汁
B.胡椒粉
C.芥末
D.孜然