單項(xiàng)選擇題物中的胡蘿卜素消化吸收后可轉(zhuǎn)化成（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VC
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1.單項(xiàng)選擇題肉類哪個(gè)時(shí)期食用最營養(yǎng)衛(wèi)生（）。
A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
2.多項(xiàng)選擇題編制食譜將時(shí)（）是重要依據(jù)。
A.嗜好
B.食物成分表
C.每日營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)
D.烹調(diào)方法
3.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)素中不能為人體提供能量的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.纖維素
C.維生素
D.礦物質(zhì)
4.多項(xiàng)選擇題在消化管中，沒有消化作用的部位是（）。
A.口腔
B.食管
C.小腸
D.大腸
5.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于（）。
A.含重要營養(yǎng)素的量
B.食物的消化率
C.水分含量
D.食品添加劑含量
最新試題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題