單項(xiàng)選擇題肉類哪個(gè)時(shí)期食用最營養(yǎng)衛(wèi)生（）。

A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期


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1.多項(xiàng)選擇題編制食譜將時(shí)（）是重要依據(jù)。

A.嗜好
B.食物成分表
C.每日營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)
D.烹調(diào)方法

2.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)素中不能為人體提供能量的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.纖維素
C.維生素
D.礦物質(zhì)

3.多項(xiàng)選擇題在消化管中，沒有消化作用的部位是（）。

A.口腔
B.食管
C.小腸
D.大腸

4.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于（）。

A.含重要營養(yǎng)素的量
B.食物的消化率
C.水分含量
D.食品添加劑含量

5.多項(xiàng)選擇題人體熱能可來源于（）。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素