多項(xiàng)選擇題編制食譜將時(shí)（）是重要依據(jù)。
A.嗜好
B.食物成分表
C.每日營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)
D.烹調(diào)方法
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1.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)素中不能為人體提供能量的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.纖維素
C.維生素
D.礦物質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題在消化管中，沒有消化作用的部位是（）。
A.口腔
B.食管
C.小腸
D.大腸
3.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于（）。
A.含重要營養(yǎng)素的量
B.食物的消化率
C.水分含量
D.食品添加劑含量
4.多項(xiàng)選擇題人體熱能可來源于（）。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于“米豬肉”的說法正確的是（）。
A.米豬肉是切成米粒大小碎末的豬肉
B.米豬肉是感染了旋毛蟲的豬肉
C.米豬肉是摻雜淀粉后的肉制品
D.米豬肉是有囊尾蚴寄生的豬肉
最新試題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題