多項(xiàng)選擇題微生物培養(yǎng)穩(wěn)定期的特點(diǎn)包括（）。

A.生長(zhǎng)速率常數(shù)為0
B.細(xì)胞會(huì)積累糖原、異染粒等貯存物
C.這一時(shí)間段的微生物是發(fā)酵種子的最佳菌齡時(shí)期
D.革蘭氏陽(yáng)性菌會(huì)出現(xiàn)陰性菌的特征
E.某些細(xì)胞會(huì)開(kāi)始自溶


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1.多項(xiàng)選擇題連續(xù)培養(yǎng)的缺點(diǎn)包括（）。

A.產(chǎn)物含量不容易提高
B.菌種易退化
C.設(shè)備易污染
D.營(yíng)養(yǎng)物利用率較低
E.工作效率比批次培養(yǎng)低

2.多項(xiàng)選擇題微生物的特點(diǎn)包括以下（）。

A.體積小、面積大
B.吸收多、轉(zhuǎn)化快
C.吸收到、轉(zhuǎn)化快
D.適應(yīng)強(qiáng)、易變異
E.分布廣、種類多

3.多項(xiàng)選擇題以下食品中常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性菌為（）。

A.枯草芽孢桿菌
B.大腸桿菌
C.沙門(mén)氏菌
D.金黃色葡萄球菌
E.釀酒酵母

4.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，既可以作為碳源又可以作為氮源的是（）。

A.甘油
B.牛肉膏
C.蛋白胨
D.硫酸銨
E.葡萄糖