多項(xiàng)選擇題膳食中最常見(jiàn)的TFA主要有（）
A.反式亞油酸
B.反油酸
C.油酸
D.異油酸
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1.單項(xiàng)選擇題TFA是什么的簡(jiǎn)稱(chēng)（）
A.反式脂肪酸
B.順式脂肪酸
C.脂肪酸
D.飽和脂肪酸
2.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織于（）年發(fā)表的“膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性病預(yù)防專(zhuān)家委員會(huì)報(bào)告”指出，為增進(jìn)心血管健康，應(yīng)盡量控制飲食中的TFA，最大攝取量不超過(guò)總能量的1%。
A.2000
B.2001
C.2002
D.2003
3.單項(xiàng)選擇題在油脂精煉工藝的脫臭操作中，為了除去油脂異味，通常需要（）以上高溫處理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃
4.單項(xiàng)選擇題氫化油制品是食品中TFA的主要來(lái)源，它們中的TFA含量一般在5~45%之間，最高可達(dá)（）
A.45%
B.50%
C.60%
D.65%
5.單項(xiàng)選擇題TFA是至少含有（）個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，碳碳雙鍵上兩個(gè)碳原子所結(jié)合的氫原子分別位于雙鍵的兩側(cè)，空間構(gòu)象呈線形。
A.四
B.三
C.二
D.一
最新試題
以下哪種食物富含益生元，有助于腸道健康（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品標(biāo)簽上的“無(wú)糖”通常指的是不含有哪種糖（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成人每日建議攝入的魚(yú)類(lèi)量大約為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于特殊膳食用食品，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在預(yù)包裝食品保質(zhì)期內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)成分鈉含量允許誤差范圍是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以豁免標(biāo)示以下內(nèi)容（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝食品應(yīng)按（）順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物是抗氧化劑的良好來(lái)源（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物富含維生素B6（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題