判斷題菜墩的尺寸以高為30-35厘米、直徑為45-50厘米為宜。
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2.判斷題辣醬油屬于醬油的一種，有濃郁的醬香味。
3.單項(xiàng)選擇題多環(huán)芳烴有機(jī)化合物可使動(dòng)物產(chǎn)生腫瘤，主要是誘發(fā)（）
A.肺癌
B.腸癌
C.肝癌
D.胃癌
4.單項(xiàng)選擇題下列各種糊中所用相應(yīng)的蛋液與淀粉比例不是1：1的是（）
A.蛋清糊
B.全蛋糊
C.蛋黃糊
D.蛋泡糊
5.單項(xiàng)選擇題菜肴“龍串鳳翅”采用的配菜方法是（）
A.串
B.穿
C.釀
D.扎
最新試題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題