單項選擇題派皮面團(tuán)烤制底部先填充蛋糕碎目的是（）。

A.烤起來更濕潤
B.減少派皮浸濕危險
C.烘烤時更吸熱
D.烘烤時更穩(wěn)定


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1.單項選擇題以下（）不是水果派。

A.罐頭蘋果派
B.新鮮蘋果派
C.核桃派
D.水蜜桃酸乳派

2.單項選擇題撻的英文名稱是（）。

A.Tart
B.Puff
C.Croissant
D.Pastry

3.單項選擇題10英寸塔一般需要（）面團(tuán)。

A.300-340g
B.225-300g
C.175-225g
D.115-140g

4.單項選擇題8英寸塔一般需要（）面團(tuán)。

A.300-340g
B.225-300g
C.175-225g
D.115-140g

5.單項選擇題蛋撻的英文名稱是（）。

A.Pie
B.Puff
C.Egg tart
D.Pastry