單項(xiàng)選擇題蛋撻的英文名稱是（）。
A.Pie
B.Puff
C.Egg tart
D.Pastry
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1.單項(xiàng)選擇題6英寸塔一般需要（）面團(tuán)。
A.300-340g
B.225-300g
C.175-225g
D.115-140g
2.單項(xiàng)選擇題蛋撻的烤制工藝一般要求（）。
A.溫度較低，時(shí)間較短
B.溫度較低，時(shí)間較長
C.溫度較高，時(shí)間較短
D.溫度較高，時(shí)間較長
3.單項(xiàng)選擇題布丁有什么特點(diǎn)（）？
A.口感順滑，香甜可口
B.充滿嚼勁
C.爽口開胃
D.內(nèi)陷甜軟
4.單項(xiàng)選擇題以下哪一種不屬于布丁的成熟方法（）。
A.蒸制類
B.烘烤類
C.煮制類
D.煸炒類
5.單項(xiàng)選擇題玉米淀粉布丁的材料包括牛奶、糖以及調(diào)味料，并用（）稠化。
A.黃油
B.明膠
C.玉米淀粉
D.雞蛋
最新試題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
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（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題