單項(xiàng)選擇題6英寸塔一般需要（）面團(tuán)。
A.300-340g
B.225-300g
C.175-225g
D.115-140g
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1.單項(xiàng)選擇題蛋撻的烤制工藝一般要求（）。
A.溫度較低，時(shí)間較短
B.溫度較低，時(shí)間較長
C.溫度較高，時(shí)間較短
D.溫度較高，時(shí)間較長
2.單項(xiàng)選擇題布丁有什么特點(diǎn)（）？
A.口感順滑，香甜可口
B.充滿嚼勁
C.爽口開胃
D.內(nèi)陷甜軟
3.單項(xiàng)選擇題以下哪一種不屬于布丁的成熟方法（）。
A.蒸制類
B.烘烤類
C.煮制類
D.煸炒類
4.單項(xiàng)選擇題玉米淀粉布丁的材料包括牛奶、糖以及調(diào)味料，并用（）稠化。
A.黃油
B.明膠
C.玉米淀粉
D.雞蛋
5.單項(xiàng)選擇題面包布丁屬于（）布丁。
A.蒸制型
B.烘焙型
C.煮制型
D.煸炒型
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
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以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
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