雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。