以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。