以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。