判斷題羊腿出骨加工中剔下大腿骨即可。
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1.判斷題燜比目魚白酒汁的色澤是桔紅色。
2.單項選擇題制作番茄冷湯的調(diào)料有奶油、鹽、糖，還有（）
A.白醋
B.芥末醬
C.番茄醬
D.辣醬油
3.單項選擇題番茄冷湯是用（）制作的。
A.雞基礎(chǔ)湯
B.布朗基礎(chǔ)湯
C.?；A(chǔ)湯
D.混合基礎(chǔ)湯
4.單項選擇題制作農(nóng)夫蔬菜湯的調(diào)料有黃油、鹽、胡椒粉，還有（）
A.奶酪
B.白醋
C.番茄醬
D.辣醬油
5.單項選擇題瓦夫餅加熱時間一般為（）
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
最新試題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題