單項(xiàng)選擇題食品摻偽的主要方式有幾種（）

A.3
B.4
C.5
D.6


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1.單項(xiàng)選擇題下列那種魚腐敗時易產(chǎn)生組胺？（）

A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚

2.單項(xiàng)選擇題以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點(diǎn)？（）

A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜

3.單項(xiàng)選擇題食用沒有煮熟的四季豆（菜豆）導(dǎo)致中毒的原因是？（）

A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于寄生蟲對人體的危害描述，哪一項(xiàng)是錯誤的？（）

A.爭奪營養(yǎng)
B.機(jī)械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒

5.單項(xiàng)選擇題食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是？（）

A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放